הקרואסונים המצטיינים של חיפה

עושים כבוד למאפה הלאומי של צרפת

לכבוד יום הקרואסון שחל היום, יצאנו לבדוק איזה מקומות בחיפה מגישים את המאפה הכי שווה.

ברדא

אין צורך להציג. ברדא, מוסד הבולנז'רי החיפאי אופה יום יום שפע של קרואסונים. לדעת הבלוג, כרגע המלך של הקרואסונים הוא קרואסון הלימון ומתאים למי שאוהב את המתוק שלו עם זיגוג חמצמץ. למי שפחות מתחבר יש את קרואסון הפיסטוק-שוקולד החלומי, קרואסון השקדים הקלאסי וקרואסון השוקולד הלבן והפטל שמשלב מתוק-פירותי חמצמץ. למתקדמים יש גם מאפי בנוסח קרואסון כמו זה עם פטריות, ערמונים ופרמזן ולפעמים, הקרואסון הוא רק המעטפת, כמו במקרה של קרואסון חם עם האם ואמנטל.

שימו לב! ברדא התרחב וגדל בסניף. אולי התורים הבלתי-נגמרים של לקוחות התרים אחר הקרואסונים שכנוע אותם לפתוח עוד סניף, באזור שנשמע רבות על התפתחותו בעתיד – סמטת חטיב. לתינוק החדש קוראים "ברדא בייבי", איך לא. זה הקטן גדול יהיה.

ברדא: קרואסון לימון. התמונה באדיבות דף הפייסבוק של ברדא

בורקס ארליך

הכוכב החדש בשמי המאפים נולד בימי הקורונה. בהתחלה בתור משלוחים שיצאו מבית בלב שכונת כרמליה, אח"כ שולבו בכמה בתי קפה ולבסוף הקימו מקום משלהם ברמת הנשיא. נשמע מוכר? אז נכון, אנחנו כנראה יורים לעצמנו ברגל – כי המקום הזה הוא אוצר ליודעי ח"ן בלבד שמכיל מאפים מעולים מינוס התור לברדא פלוס חניה בשפע – אבל כאלו אנחנו. אלטרואיסטים… 😇

ולקרואסונים שלשמם התכנסנו: הם מתחלפים קלות מיום ליום אבל הקרואסונים הכי שווים לטעמנו הם הקרואסונים עם הגבינות. למשל עם גבינת בושה ובצל מקורמל, או גבינת ברי, ויניגרט ואגס ביין או גבינת בוראטה. גם קרואסון סלמון שנכבש כאן בעבודת יד מומלץ מאוד ומקושקשת עם בצל שחום. גם בגזרת המתוקים ארליך לא טומנים ידם בצלחת. תמצאו כאן קרואסון עם פטיסייר ואוכמניות או קרואסון תפוחים מקורמלים או מאפה עם קרם בטעם קפה. הטבעונים לא מקופחים פה ויש להם קרואסונים טבעוניים – המלוח מכיל שעועית אדומה עם מטבח צ'ילי והמתוק מכיל פיסטוק ופירות יער.
בקיצור – רוצו!

סארו

בסארו החליטו לקחת את עניין הקונדיטוריה רחוק. כמה רחוק? רחוק מאוד. הקולקציה האחרונה של הקרואסונים שלהם כוללת קרואסונים בהשראת עוגות שוות ואהובות. קחו למשל את קרואסון היער השחור שמשלב שתי אהבות, שתי אומות ושתי תרבויות במאפה תמים אחד שאי אפשר להפסיק לאכול. קחו גם את קרואסון המרנג לימון, קרואסון הפיסטוק פטל וקרואסון הקרם וניל ותותים. לא הספיק לכם? מעדיפים משהו סולידי יותר? קרואסון פרג יעשה את העבודה כל כך טוב שתצטרכו לחזור לכאן שוב ושוב והבונוס – קפה משובח של יוליוס מיינל.

סארו: קרואסון וניל תותים. התמונה באדיבות סארו

קונדיטוריה גל

אצל קונדיטורית גל גילינו לפני יותר מעשור את הקרואסונים ולמקום שמורה זכות ראשונים על המאפה המענג הזה. הכי התלהבנו מהקרואסונים המלוחים שאז היו בגדר כמעט ולא קיימים. שבו את ליבנו במיוחד קרואסון אנטיפסטי פתוח, הקרואסון הארוך עם פטריות וארטישוק, קרואסון הפרמזן-פיצוחים וקרואסון הגבינה ועשבי תיבול. בגזרת המתוקים מככבים קרואסון שבשבת שקדים והפייבוריט המיוחד שלנו: קרואסון פירות יער וקרם פטיסייר. תאווה לחיך!

קיוסקפה

אחת המנות השוות בבית הקפה הנווה שאנני הזה הוא קרואסון במילוי גבינת שמנת, גבינת עיזים, עלי רוקט וביצה עלומה אשר הופכת לנוזלית בעת מתן הביס ומשתלבת עם הקרואסון בצורה הכי כיפית ומנצחת שיכולה להיות. למי שמעדיף גבינה ארומטית בתוך הקרואסון שלו, יש את קרואסון הסנט מור שמגיע עם ריבת בצל. לבסוף, לאלו שרוצים ארוחת בוקר מאוזנת, אבל לא רוצים לוותר בשום אופן על הקרואסון, יש את קרואסון הבית – קרואסון קיוסקפה שמגיע עם גבינת אמנטל, ביצה מקושקשת ועגבנייה. כל הקרואסונים הם מבית גל'ס בייקרי. אין לנו הרבה בראנצ'ים בחיפה, בינתיים לפחות, אבל קיוסקפה הותיק פתוח בשבת בבוקר. תהנו!

קיוסקפה: קרואסון עלומה. צילום: נעמה סובול

קפה סילבה

כשנעמה הייתה בתיכון קפה סילבה היה המקום שכל הליידיז היו נפגשות בו – חברות ותיקות או חדשות, אמהות ובנות מתבגרות וכמובן היקיות המסוגננות של אחוזה. עם השנים המקום הפך לאחת מהנקודות הלוהטות על הציר לארוחות בוקר או קינוחים שווים – במיוחד בימי שבת בבוהריים. יש כאן מבחר מפתה במיוחד של קרואסונים מבית גל'ס בייקרי. לחובבי הדגים יש את קרואסון הסלמונצ'יק הקלאסי שמכיל סלמון כבוש עם גבינת שמנת, בצל ועירית. סלמון ועירית קצוצה תמצאו גם בקרואסון המקושקשת העשירה. לשחיתות בוקר קחו את קרואסון השינקן וגבינה צהובה עם מיונז מתובל ולצמחונים הקלילים יש את הקרואסון הבלקני עם גבינת פטה ופלפל קלוי.

דולסה ביי אליס

הפטיסרי הקטנטן מדרך הים התרחב השנה לסניף נוסף בכיכר ספר ובנוסף לעוגות המוס היפהפיות שהפכו לסימן ההיכר שלו, הוא גם מגיש יופי של קרואסונים. המומלצים כאן לאוהבי הדבר הקלאסי הם קרואסון השקדים או קרואסון הריקוטה אבל מדי פעם כשמבליח פה גם הדניש גבינת עיזים עם תאנים ודבש – קחו אותו בשני הידיים ואל תוותרו גם על קרואסון הטארט פטיסייר עם פירות וקולי שהצטרף לא מזמן למשפחה 😍

דולסה ביי אליס: מבחר קרואסונים מפתים. התמונה באדיבות דף הפייסבוק של דולסה ביי אליס

קונדיטוריה טיבי

אנחנו לא שוכחים חסד נעורים לקונדיטוריה טיבי – אחת הותיקות ביותר בחיפה יחד עם ליבל והעוגה. זה המקום לראות את מיטב האצולה היקית של הכרמל הותיק יושבת בפרלמנט ענקי בימי שישי בעיקר אבל גם באמצע השבוע. כאן שומרים על אולד פאשן ומציעים קרואסון חמאה, קרואסון שוקולד וקרואסון שקדים. אבל יש גם הבלחה מדליקה בדמות קרואסון עם גבינה בולגרית 🙂 תהנו מהנוף!

MILE Mala

המסעדנייה החדשה בסירקין 21 שוברת שיאים של שחיתות עם האוכל הנפלא שמכינה יום יום רבקה ויזנפלד השפית ועם המותגים השווים למביני עניין אמיתיים בגורמה. גם בתחום הקרואסונים הם מצליחים להפתיע ובגדול. "פירור זהב" היא מאפיית בוטיק ללא בית (בקרוב מאוד זה משתנה) שמפיצה את בצקיה הממכרים למספר מקומות ואנחנו זכינו. כל בוקר תוכלו למצוא כאן קרואסונים מתוקים וקרואסונים מלוחים. למשל – מה יכול להיות רע בקרואסון גבינה כחולה, אפרסקים, שקדים קלויים וארוגולה? או בקרואסון קצפת ותותים עם פריחת הדרים? 

Mile Mala: מבחר קרואסונים מסוכנים לבריאות. צילום: נעמה סובול

עוד מקומות שאפשר למצוא בהם קרואסונים מצוינים:

מילהאוס

תמצאו כאן מבחר מתחלף של קרואסונים מברדא. חוץ מזה, לאווירה של המילהאוס, שיושב בשדרה בלב בת גלים היפהפייה עם הבריזה מהים, אין מתחרים בכל חיפה!

שתיים סוכר

מפעם לפעם תמצאו כאן מאפים וקרואסונים של בורקס ארליך. יש למקום המתוק הזה שצמוד לבר המכולת (מקום שראוי לרשימה משלו) feel של נינוחות בפיג'מה ונעלי בית עם עיתון של בוקר.

תהיו חברתיים :)
בפייסבוק
בטוויטר
במייל

לסיורים קרובים

ליצירת קשר

עוד מהבלוג