אנחנו מזמינים אתכם להכיר את סודותיה, אנשיה ומקומותיה של העיר התחתית מקרוב בסיור שלנו!
מימי העות'מאנים ועד ימינו אנו מתאפיינת חיפה ברב תרבותיות קוסמופוליטית – עברו כאן הטורקים, הטמפלרים מגרמניה, הבריטים וחיים פה ערבים ילידיים ובני כל העליות: מטורקיה, יוון, בולגריה, גרמניה, רומניה ובריה"מ. הדבר משפיע על הד.נ.א של האוכל שבה. כל המעורבים בדבר יצרו שילוב משגע של אוכל רחוב ערבי, מסעדות רומניות ופאבים בסגנון אנגלי.
אם אתם מחפשים מעבדה חיה ונושמת של טעמים, היסטוריה, מסורת וסיפורים אנושיים מרגשים – אתם ממש במקום הנכון. כאן נמצאים היסודות לתיבול החיפאי המיוחד שלא תמצאו בשום מקום אחר.
בא לכם לשמוע על השורשים של האוכל החיפאי? על ההיסטוריה המרתקת שלו? לפגוש את העסקים המשפחתיים הענפים שמכשירים כרגע את הדורות השלישי והרביעי? וכמובן לחוות את מנעד הטעמים המדהימים בגוף ראשון?
4 שעות
240 ש"ח לאיש
מכסות ארוחות בוקר וצהריים פלוס
סיור ה DNA של האוכל החיפאי – מסע שורשים קולינרי בעיר התחתית
מה הופך את התמהיל של האוכל החיפאי לאחד מהייחודיים בארץ ואולי גם בעולם כולו? השאלה הזו העסיקה אותי מאז ומתמיד. התשובה היא תמיד – האנשים. שילוב בלתי אפשרי בין ערבים ילידי המקום, מלחים בריטיים שהתגעגעו הביתה ועולים חדשים מהבלקן החמים ומאירופה הקרירה. כל אחד מהם הביא את המטען הקולינרי שלו וביחד נוצר התבשיל הכי טעים שיש.
העיר התחתית ידעה עליות ומורדות. אחרי שהייתה המנוע בהא הידיעה של הצמיחה החיפאית היא התרסקה בשנות השמונים ונהייתה למקום מפוקפק ומוזנח עד לגל התחדשות עירונית שהחל באמצע העשור הראשון של שנות האלפיים. יש מוסדות ששרדו את כל השינויים האלו ומשמרים מסורת גסטרונומית יוצאת מן הכלל ולצידם מקומות חדשים ששמו להם למטרה לשחזר טעמים וריחות נשכחים מבית סבא וסבתא.
אנחנו מזמינים אתכם לסיור במקום שממנו החל "המפץ הגדול" של הקולינריה החיפאית החדשה, לטעום את הטעמים המקוריים של כל התרבויות שמהן הוא צמח ולהכיר את האזור המרתק הזה ואת אנשיו דרך החיך והרגליים. תגיעו רעבים! .
בתפריט:
- ארוחת חומוס של אלופים
- כדורי הזהב החיפאיים
- מאפה האלים הבולגרי
- חלבה מאימפריית שכם
- הבייגלה – קווים לדמותו
- דג מלוח מהולנד באהבה
- משקה אלף לילה ולילה
- השילוש הרומני הקדוש
- אוכל רחוב בריטי
- שווארמה למביני עניין
- צלחת קינוחים אוסטרו הונגריים
- ועוד…
- הטעימות רלוונטיות גם לצמחונים, טבעונים ונמנעי גלוטן, בתיאום מראש.
התשלום הוא מראש
- ניתן לשלם דרך אפליקציית Paybox או בהעברה בנקאית, בשליחת הודעה לטלפון 052-5929262.
- ביטולים – עד 48 שעות לפני מועד הסיור ניתן לבטל ולקבל החזר מלא.
- אחרי 48 שעות לא יוחזר התשלום אך ניתן לקחת זיכוי לסיור בתאריך עתידי.
סיורים פרטיים
ניתן לתאם גם בכל ימות השבוע (פרט לימי שבת). שעות מומלצות לסיור: 10:00-14:00.
נעמה 052-5929262, אלכס 052-4509622.
