סיור בואדי ניסנאס עם שלומי נבון

פרי משבעת המינים שמגיע רק בקיץ. בתאנה מנצלים את כל חלקי הפרי. לפתוח תאנה זה כמו בריאה, זה כאילו חי בפנים.
ניתן להשתמש בהן טריות לקרפצ'יו תאנים, חתוכות דק דק, לגרר עליהן גבינה או קישק (יוגורט מיובש), לימון ומלח אטלנטי. בתור תאנים צלויות חצויות לארבע עם פרוסת סנט מור הן ביס מדהים. הן גם יכולות להיות תחליף לדובדבנים בקינוחים שעוד מעט עוזבים אותנו.
עונה: מהמחצית השנייה של הקיץ.

במיה אוהבים או שונאים. אני גדלתי עליה. היא נחשבת לסופר פוד. יש בה המון מינרלים וויטמינים ומשתמשים בה גם נגד כולסטרול. יש בה אבץ אז היא מומלצת גם לנשים בהריון. גם בכל מה שקשור לעיכול, כליות, סוכרת ולחץ דם במיה יכולה לעזור.
לאנשים יש בעיה עם במיה בגלל הריריות וזה קשור לשיטת ההכנה. אם חותכים את הבמיה אחרי הכובע ואז התרמיל נפתח ואנחנו חשופים לפנוכו. לכן צריך לחתוך רק את הכובע.
רוב האנשים מכירים מקובה במיה – במיה עם עגבניות. הסוד בבמיה הוא לא להכין אותה עם הרוטב, אלא להקפיץ או טיגון קל ואז אין ריריות.
בסנפרוסט משתמשים בבמיה השמנה, שמיועדת להקפאה. שיחקו בזנים.
אפשר לעשות צ'יפס במיה, מטוגן.אפשר גם לאפות אותה בתנור עם קצת שמן זית ומלח. רוב הזמן נמצא את הבמיה רק בשווקי בלאדי.
עונה: חד עונתי – בקיץ, יעלם לקראת סוכות.