אני לא טבעונית. וכן חיה עם זה בשלום, רוב הזמן.
אבל יש מאחוריי לפחות שלושה ניסיונות כושלים.
הלב שלי רך והנפש שלי חשקנית. אני לגמרי הייתי רוצה לעבור את המחסום הזה ולהפוך לטבעונית. שכל התזונה שלי תהיה מבוססת על ירקות ופירות, אגוזים ודגנים וגם מתוקים טבעוניים הם טעימים. אני יודעת. הכנתי הרבה כאלו.
אבל איכשהו, החוסר בסביבה תומכת, העניין התמידי שאני צריכה באוכל ועמוד שדרה חלש – גורמים לזה שאני לא טבעונית.
המקום היחיד אולי שאני מרגישה בו שלא יחסר לי דבר אם אהיה טבעונית הוא ואדי ניסנאס.
כן, לואדי יש כללים משלו. אני יכולה להסתובב בו ולאכול בכל פה, להתפוצץ ועוד לקחת הביתה והופ, לא שמתי לב – כל מה שאכלתי היה טבעוני. או צמחוני לכל הפחות.
לא מאמינים לי?
אני יכולה להוכיח לכם. שנתחיל?
תחנה ראשונה - פלאפל ג'ורג
הפלאפל הכי טוב נמצא אצל ג'ורג. לא, זה לא בגלל שהוא אבו שקארה. כן, אני כן משוחדת 😊 אבל ברצינות – הקציצות שלו רק עושות לי חשק לאכול אותן עוד ועוד. והמטבלים המשוגעים – של החציל הכבוש, והלימון החי והחריפים. וואו… ואם זה לא מספיק – יש לו את משקה התמרים הטוב בעיר!
פלאפל ג'ורג
כתובת: רח' יוחנן הקדוש 26
ימים ושעות פעילות: ב' – שבת 08:00-17:00
טלפון: 050-5292089
תחנה שנייה - חמוצי הואדי
אחר כך אני הולכת לרימון בחמוצי הואדי ושם מחכים לי הזיתים המדהימים שלו. אלו הזיתים שכיכבו בכל פתיחה בגלרית באגף. בזכות שחר, אני מכירה את האיש הצנוע הזה שיש לו כל כך הרבה כישרון בידיים. בעונה תוכלו להשיג גם במיה מוחמצת, בצל, כרוב וגזר, חציל, פלפל חריף ועוד. כולם מוחמצים.
חמוצי הואדי
כתובת: רח' יוחנן הקדוש 28
ימים ושעות פעילות: ב'-שבת 09:30-14:30
טלפון: 052-2791870
תחנה שלישית - מיזם סבתוש
אני ממשיכה לסנא וסוהא במיזם סבתוש המיתולוגי. סליחה סנא, אבל היום אני מתמקדת בסוהא. היא טבעונית כבר למעלה מעשר שנים. יחסית נדיר בחברה הערבית, אבל הולך ומשתנה. לפני כן הייתה צמחונית ומעולם לא אהבה ביצים, גבינות ובשר. סוהא אחראית על אגף שלם של אוכל ערבי טבעוני. כמו קובה צמחונית עם חומוס וגרעיני חמניה וקובה עיראקית טבעונית מדהימה, מקלובה ממכרת וגם מלפוף ומאפי זעתר טבעוניים לחלוטין. כל שבוע יש לה משהו חדש. סוהא… נטרפתי מהבישולים שלך,אני לא יכולה להפסיק.
מיזם סבתוש
כתובת: רח' יוחנן הקדוש 32
ימים ושעות פעילויות: שישי-שבת 08:00-16:00
טלפון: 052-7474286
תחנה רביעית - אלבית ביטק
ממש ליד יש את פאטמה עם ידי הזהב. פאטמה מגלגלת עלי גפן והכפר שממנו היא מגיעה – פרדיס – מפורסם בהם. היא עושה את כל הממולאים צמחונים וכמובן את הפטאייר – מאפה בצק עם תרד וסלק בר, שמן זית והריסה תוצרת בית. בפני אלו אני לא עומדת. המג'דרה שלה נעשית בטאבון ואת הריח והטעם אתם יכולים רק לדמיין… ואז הקטאייף – הפנקייק הערבי – טעים בטירוף וטבעוני! איזו אקסיומה.
אלבית ביטק
כתובת: רח' יוחנן הקדוש 34
ימים ושעות פעילות: ב'-שבת 08:00-16:00
טלפון: 054-5759288
באמצע השבוע רצוי להזמין מראש בתיאום טלפוני.
תחנה חמישית - ירקות אבו אליאס
אצל אבו אליאס אני טועמת וקונה את שזיפי המלטיטי הקטנים שלא עברו התערבות גנטית. וגם את משמשי החמאווי ושזיפי הבוסר הירוקים וכמובן החומוס והשקדים הירוקים. בונוס נפלא הוא הירקות והעשבים המוכנים לבישול. כאן יחתכו וינקו לכם כל ירק, פרי ועשב שתבקשו והכל ניצב ורק ממתין להגיע למטבח ולהפוך לאוכל טעים.
ירקות אבו אליאס
כתובת: רח' יוחנן הקדוש 33
ימים ושעות פעילות: ב' – שבת 08:00-16:00
תחנה שישית - אצל זיאד
עמוסה בשקיות אני מגיעה אל זיאד החייכן שרוחו תמיד תמיד טובה עליו. אצל זיאד יש כל שבוע הפתעה חדשה. אם זה דבש חרובים, ענבים או רימונים ואם זה אשכוליות מתוקות מתוקות בטעם של גן עדן אבוד.
יש לו גם מבחר עצום של חליטות שכל אחת מהן מטפלת בבעיה רפואית שונה וכמובן התבלינים! סומאק אמיתי עם מרקם גרגירי ולח ממש כמו שצריך להיות. זעתר שמריח מדהים. קינמון שמגיע בשתי צורות ושני טעמים שונים. שלא לדבר על השומשום הקלוי.
אצל זיאד
כתובת: בסמטה בין רח' יוחנן הקדוש לרח' הואדי (צמוד לסבתוש)
ימים ושעות פעילות: ב' – ה' 08:00-13:00 שישי ושבת 08:00-15:00
טלפון: 052-2977902
תחנה שביעית - קפה חיפה
אני כבר שלוש רבעי מלאה, מתגלגלת במורד הסמטה למוסטפה – איש הקפה והחלבה. שותה קפה עם הל ואוכלת את החלבה הטובה בעולם. ממתק גן עדן רק משלים את התענוג. את הטחינה שלו אני מזמן קונה קבוע, ויחד עם דבש החרובים שהוא עושה מתקבל השייק הכי טעים ששתיתם. גם שמן זית יש ולא לשכוח לקנות זעתר וסומאק אצל זיאד שהאשכוליות שלו בעונה הכי מתוקות ונפלאות.
קפה חיפה
כתובת: רח' הואדי 21
ימים ושעות פעילות: ב' – שבת 07:30-17:00
טלפון: 052-3745312
תחנה שמינית - חומוס אלשאם
משם הדרך לסטפן בחומוס אלשאם קצרה. החומוס שלו קליל וכל כך מתמסר לבלוטות הטעם ויש לו המון תבשילים מדי יום. מנזלה של חצילים עם בורגול ועגבניות, מג'דרה עם פריקי והחציל בטחינה שכזה לא טעמתם עדיין. על המנות הצמחוניות שלו לא אדבר הפעם. בואו נגיד שזה מסוכן לטבעונים שרוצים להישאר כך.
חומוס אלשאם
כתובת: רח' הואדי 21
ימים ושעות פעילות: ב'-שבת 08:00-16:00
טלפון: 04-8382520
תחנה תשיעית - האפיטייזר
גיחה קטנה להאפיטייזר של אמיר עם ז'קלין החייכנית וכאן מיטב הפירות המיובשים. יש כאלו גם בלי סוכר. חוץ מזה יש גם חלבה קצח שחורה, לדר תות שדה וממתקים סורים קטנים וטעימים ומדף שלם של ערק.
האפיטייזר
כתובת: רח' חורי 45
ימים ושעות פעילות: ב' – שבת 08:30-19:00
טלפון: 04-8520077
תחנה עשירית - קונדיטורית עבד אלהאדי
אני מסיימת עם בקלוואה אצל קונדיטורית עבד אלהאדי ולדעתי אני לא צריכה לאכול שבוע.
קונדיטורית עבד אלהאדי
כתובת: שחאדה 3
ימים ושעות פעילות: ב' – שבת 09:00-23:00
טלפון: 04-8521905
אין לי ספק – אם הייתי גרה בואדי – הייתי טבעונית.
ועכשיו תוכלו לחוות זאת בעצמכם עם המדריך הזה – או לקחת איתנו סיור טבעוני מודרך. בתיאבון!
הישארו מעודכנים!
קבלו פוסטים חדשים בבלוג ועדכונים על סיורים
